Explora las Tiendas de Cervezas Artesanales de Málaga: ¡Disfruta de una Experiencia Única!

4worldlovers: Central Beers, cervecería artesanal, moderna y cosmopolita como la ciudad de Málaga, situada en el número 6 de la céntrica calle Cárcer de la ciudad.

Cuidamos cada detalle y ofrecemos a nuestros clientes tanto vecinos malagueños como turistas, una experiencia única para conocer y disfrutar el maravilloso mundo de la cerveza artesanal.

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Cuando una persona se embarca en el apasionante mundo de la elaboración de cerveza casera lo normal, es ir superando retos poco a poco, mejorando las técnicas, los equipos y en consecuencia la calidad de la cerveza obtenida. En mi caso, empecé con los kits básicos de elaboración, pasé después a los extractos de malta sin lupulizar y de estos a la elaboración de cerveza todo grano (al principio de la forma más simple, macerando en termonevera o en cubos de plástico u ollas con resistencia …) y luego con equipos un poco más complejos y automatizados.


En esta entrada, voy a intentar describir como montar un equipo todo grano básico y como llevar a cabo una receta sencilla mediante la elaboración todo grano por infusión simple.


El proceso de elaboración de cerveza casera con grano y su comparativa con los métodos utilizados en una fábrica, se podría resumir con el siguiente esquema:

El primer paso lógicamente es disponer de la receta que queremos elaborar. En internet hay cientos de paginas con recetas compartidas por otros cerveceros y que podemos utilizar de forma gratuita, también se pueden encontrar fácilmente libros especializados con recetas e incluso software de diseño de recetas (aunque ya requiere un nivel un poco mas avanzado). Para empezar podéis utilizar la receta de un Clon Sierra Nevada Pale Ale, que ya publicamos hace tiempo en este blog (a mi me gusta mucho y la elaboro periódicamente).


1. Un molino para moler el grano de la receta, aunque no es del todo indispensable, puesto que podemos comprar en tiendas especializadas, recetas completas de diferentes estilos de cerveza o la malta de nuestra receta ya mezcladas y molidas. (En próximas entradas hablaremos del proceso de molienda y su importancia)

2. Una nevera de las que usamos para la playa o ir al campo, a la que hemos equipado de un grifo y un filtro y que usaremos como macerador.


3. Bolsa macerado de nylon para albergar el grano y que nos facilitará el proceso de filtrado y lavado del grano, así como el vaciado del macerador. Tampoco es indispensable para una elaboración básica, aunque ayuda bastante.


En las siguientes imagenes podéis ver con detalle la válvula (grifo) y el filtro que yo tengo instalado en mi macerador y que utilizo combinación con la bolsa de macerado.


4. Una olla de 27 litros de capacidad, que incorpora como fuente de calor una resistencia eléctrica de 2.000 W. Yo uso esta olla eléctrica por su versatilidad, aunque también se puede hacer uso de una olla de tamaño adecuado a la que se le aplique calor mediante un quemador de gas u otra fuente de energía. Lo ideal, es que disponga de grifo para poder realizar trasvases de agua de la olla al macerador, para facilitar en el lavado del grano o para transvasar el mosto después de la cocción al fermentador.


5. Enfriador. Después de la cocción y antes de inocular la levadura, será necesario bajar la temperatura del mosto. Lo ideal es disponer de un serpentín para enfriar el mosto una vez finalizada la cocción, mediante su inmersión en la olla y recirculación de agua fría por su interior.

6. Fermentador de plástico alimentario (el mismo que los utilizados en la elaboración con kits de extracto), equipado con grifo y válvula de gases (airlok) para el alivio del CO2 generado en la fermentación.

7. Equipo de medición básico, compuesto por una probeta de plástico, un densímetro para medir las densidades del mosto en las diferentes fases del proceso de elaboración y un termómetro para líquidos. En este nivel básico no vamos a entrar en mas complicaciones, pero a medida que vayamos avanzando en nuestra formación, es recomendable (yo diría indispensable), disponer de un phmetro para conocer el ph del macerado y poder ajustarlo al rango optimo de trabajo de las encimas encargadas de la conversión de almidones en azucares fermentables. Veremos su importancia en una próxima entrada sobre el proceso de macerado.

8. Utensilios y productos varios: Pala para remover, jarra para líquidos, colador, báscula, bolsa para la cocción del lúpulo, … productos de limpieza desinfección de todos los equipos y utensilios utilizados. En este punto, me gustaría recordar la importancia que tiene mantener todo el equipo en condiciones escrupulosas de limpieza y desinfección, siendo el punto mas critico después de la cocción y enfriado, con el mosto terminado preparado para la fermentación. Si no tenemos precauciones con la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios tendremos problemas de contaminación de la cerveza terminada.

Si ya tenemos claro los equipos y utensilios necesarios y tenemos los ingredientes de la receta preparados (malta molida, cuotas de lúpulos, levadura,…), es hora de empezar con la elaboración.

4worldlovers: Con una gran variedad de cervezas de grifo y envasadas, en La Madriguera ofrecemos además una carta que mezcla reinvenciones de platos típicos malagueños, toques mediterráneos y algunos clásicos cerveceros.

La Madriguera es un lugar donde el buen ambiente y el amor por el lúpulo se dan cita. Dirigido por dos hermanos con pasión por la cerveza artesana y la buena comida ofrece lo mejorcito de lo local, nacional e internacional.

Manu Blanco, a los fogones, es chef formado en la Escuela de Hostelería de Benahavís Sabor a Málaga y cuenta en su currículum con estancias en restaurantes Estrella Michelín en Barcelona o cocinas de gran reputación en la ciudad de Málaga.


Ramón, en la barra, sabrá aconsejarte según tus gustos y sorprenderte con novedades en el plano cervecero.

Aquí puedes consultar nuestros platos y cervezas, cuando vengas a vernos, ¡no te olvides de preguntar por nuestros fuera de carta y novedades de cervezas!

Aquí se come y se bebe bien, los platos van bien servidos y las cervezas muy fresquitas, ¡como debe ser!

De Puchero y rabo de toro. Elige de un tipo o convinadas

Con un huevito frito de codorniz, va servido con patatas fritas.

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Tenemos restricción de aforo y somos muy estrictos en cumplir todas las normas que aseguren vuestra y nuestra seguridad y protección.

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Craft beer & Food. Cervecería de cerveza artesana y carta de platos elaborados con productos de Málaga, toques mediterráneos y clásicos cerveceros.

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Bienvenido a La Fábrica, donde impera lo #craft, lo artesano, lo auténtico. Tan auténtico como tú.

Mmmm, la cerveza. Y, además, artesanal. Divino alimento para el cuerpo y para el alma. En nuestra fábrica de cerveza elaboramos nuestra cerveza artesanal Cruzcampo con todo el arte y la maestría que se requiere… en directo, unplugged, delante de tus mismos ojos. Arte callejero y urbano, mucho rollito #craft y un corazón así de grande puesto en cada gota dorada (o tostada, o negra, ¡para gustos, los colores!), en cada grifo y en cada caña que servimos. La cerveza artesanal elevada a la enésima potencia, con un sabor muy nuestro, de esos que se quedan a vivir en el paladar para no dejarte nunca. Bajando por tu garganta como maná dorado… repite con nosotros: ¡alabado sea el lúpulo!

En nuestra fábrica de cerveza, Cruzcampo elabora in situ sus variedades especiales de cerveza artesanal de la mano de nuestros experimentados maestros cerveceros, de forma exclusiva (¡sí, sí, solo para La Fábrica!), en directo y sin cortes, en un espacio de creación cervecera y gastronómica en el que vivir con total entrega el #amor_profundo por la cerveza artesanal y el saber hacer artesano.

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